【台南牛肉料理】吹牛哥 || 吹牛哥最霸氣的歌頌 || ＣＰ值超高的牛肉料理 || 紮實的肉感驚爆你的味蕾 || 誠意滿滿的烹調方式 @ 我是藍小姐

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如果你跟小藍一樣不喜歡肥肉卻愛吃肉、不喜歡過多的調味卻追求著滿嘴的肉香氣、尋找著平價卻高品質的牛肉料理，崇善路上的吹牛哥會是你最佳的選擇！

某天，我哥哥正好從北部出差回來，去車站接他時也已經靠近晚餐時間了。問他想吃什麼？沒想到他在車上早就找好了店家並打算今晚就衝去！

哥：這幾天我壓力超大，害我超想吃肉舒壓的！所以我在車上就開始搜尋有沒有什麼新的店家？後來發現吹牛哥好像還不錯，而且很多人排隊，反正時間還早就去試試看！

我心想他不是壓力很大嗎？還找了家可能要排隊的店，豈不是打算整死自己？

無論如何，我們總算是穿越了人山車海、狂風暴雨地來到了這家。到達的時候，我們算是挺幸運的，可能是因為暴雨的關係，另一方面時間也還算早，所以還沒遇到排隊人潮，附近的停車場也多，停車不是件難事........但當我走進店內，沒看到任何刀叉，只看到筷子和湯匙時，說真的我有點懷疑我跟我哥到底是不是走錯家了？

看到菜單後，我發現這裡的價位真的很平價，我們分別點了蔥爆豬肉和芥蘭牛肉，而現場的湯品和飲料是自助拿取、無限供應的。

所以我們一邊聊著哥哥這次出差的事情、一邊喝湯等上菜。店家所提供的湯....其實滿用心的，當天提供的是味增湯，湯頭不會像一般的味增湯一樣死鹹，反而清淡中帶些甜味，甜味顯現出味增的香氣、鹹味和昆布的味道，湯中放的是板豆腐，不是嫩豆腐，所以豆腐可以完全吸附著湯汁，並帶有濃濃豆香。是個很加分的副餐！

終於，我們的肉肉上桌了！看到這樣的菜餚，當然還要再多點一碗白飯一起吃啊，而且一碗白飯是１０元，後面還可已免費續碗，這就算了，沒想到店家還招待我們兩人同行才有的鐵板豆腐，這ＣＰ值也太高了吧？？？難怪一堆人排隊........

正當我們打算開始大快朵頤的時候，才第一口咬下去，兩個人全都被肉的扎實口感愣了兩秒！

先聊聊蔥爆豬肉這道，大多店家對於豬肉料理的處理.......若要這道菜軟嫩，恐怕都會拿帶有油花的部位，甚至有些店家會採用火鍋肉片！但這道以『西班牙產梅花豚』為主軸的蔥爆豬肉真的有點厲害！完全都是瘦肉，而且口感紮實到了一口咬下去，肉會產生反彈的口感！肉的口感完全不乾柴。而且裡面雖放了簡單的洋蔥、蔥花、豬肉和黑胡椒，但卻帶著淡淡的孜然香氣，是一道口感和口味都很豐富的菜餚，實在令人刮目相看。

而芥藍牛肉這道，首先店家先挑用芥藍軟嫩的幼枝來入菜，讓這道菜能夠不被其中的纖維和苦味所影響。接著，牛肉屬於Choice等級的肉，以澳洲穀飼梅花牛為主軸的菜餚，肉中帶了一點油花，讓牛肉的香氣從油花裡蹦出來，不僅只是唇齒間享受著濃濃的牛肉香氣，還享受著咀嚼中厚實的口感！菜餚中還能感受到蒜碎的香氣，肉也一樣不乾柴、並且沒有牛羶味。真是令我和哥哥無法繼續聊下去，卻忙著對這些菜餚讚不絕口！

正當我們被前兩道菜感動到時，店家又招待了我們一份兩人同行的優惠『鐵板豆腐』。雖是招待的菜餚，但店家完全不馬虎。鐵板豆腐是用店家自製的獨門醬燒醬下去做成的，醬燒醬吃得出來是以孜然為主要的食材，有吃過孜然的朋友自然知道這味道是屬於濃厚路線的，但這醬料卻不會搶奪了豆腐本身的味道，在一開始品嚐鐵板豆腐的時候，雖會被醬汁驚艷到，但咀嚼之後，淡淡的豆香氣就開始漫了出來，讓人感到這道菜根本巧奪天工似地呈現。